Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles - Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin

Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles

  • Date de sortie: Oct 14th, 2012
  • Genre: Plats
  • Format de fichier disponible: PDF - ePUB - KINDLE - MOBI - AZW
  • Taille du fichier: 4.5 MB
Score: 3.5
3.5
From 180 Ratings

La description

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".

Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon

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Commentaires

  • Merci

    3
    Par Ti manuelle
    On en a l’eau à la bouche. Merci pour ces belles recettes. Il manquerait juste de belles photos d’illustration 😉
  • Soupe

    3
    Par Bébé migala
    Bravo ,les portions evite que l'on consomme un consommé apres
  • Oh jnhiu huff

    5
    Par Nirvanahalo13
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  • Recettes de potages etc

    5
    Par Marivero
    Escoffier est le meilleur !